Η Ελλάδα είναι ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς και εξαγωγείς ελαιολάδου στον κόσμο. Αντιπροσωπεύει το 14% της συνολικής παραγωγής της Ε.Ε και συνιστά την υψηλότερη κατά κεφαλήν κατανάλωση στην Ε.Ε. Γνωρίζοντας αυτό, αποφασίσαμε ότι η επένδυση στην παραγωγή ελαιολάδου θα επέτρεπε στην Astydama να εισχωρήσει σε έναν παραδοσιακό γεωργικό τομέα και να υλοποιήσει το όραμά μας για βιώσιμη ανάπτυξη.
Γι ‘αυτό, μαζί με άλλους ιδιώτες επενδυτές, ιδρύσαμε την εταιρεία ελαιολάδου Kadmus. Έτσι, αποκτήσαμε συλλογικά ένα παλιό ελαιοτριβείο που βρίσκεται στην περιοχή Ξηρονομή της Θήβας, με σκοπό την αναζωογόνηση της τοπικής βιομηχανίας ελαιολάδου. Ονομάσαμε το ελαιοτριβείο Kadmus από τον θρυλικό -Φοινικικής καταγωγής- ιδρυτή της Θήβας, καθώς θέλαμε τόσο να αντικατοπτρίσουμε την ιστορική σημασία της περιοχής, όσο και τη δική μας ελληνική και Μεσανατολική κληρονομιά.
Το ελαιοτριβείο Kadmus χρονολογείται από το 1973 και αποτελεί ένα από τα μοναδικά σωζόμενα ελαιοτριβεία της περιοχής. Σήμερα, το ελαιοτριβείο είναι ερειπωμένο και ανεκμετάλλευτο. Αυτό σήμαινε ότι οι ντόπιοι αγρότες έπρεπε να στείλουν τις ελιές τους για ελαιοέκθλιψη αλλού, αυξάνοντας το κόστος μεταφοράς και παραγωγής.
Σταθεροί στην πεποίθησή μας ότι η αειφόρος ανάπτυξη μπορεί να επηρεάσει θετικά την τοπική κοινότητα, θα ανακατασκευάσουμε το ελαιοτριβείο Kadmus ως μια σύγχρονη εγκατάσταση μηδενικών αποβλήτων, που θα παράγει υψηλής ποιότητας Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο (ΕΠΕ). Αυτό σημαίνει ότι θα δημιουργήσουμε τοπικές θέσεις εργασίας και θα ενθαρρύνουμε τους αγρότες να συνθλίβουν τις ελιές τους τοπικά, μειώνοντας έτσι το κόστος μεταφοράς τους και ενισχύοντας την ανθεκτικότητα της τοπικής γεωργικής οικονομίας.
Με όρους παραγωγής, η βιομηχανία ελαιολάδου στην Ελλάδα βασίζεται σε πολύ παραδοσιακές μεθόδους και εγκαταστάσεις μικρής κλίμακας. Πιστεύουμε ότι υπάρχουν πολλές δυνατότητες εκσυγχρονισμού στην παραγωγή ελαιολάδου, διατηρώντας παράλληλα την ποιότητά του, διασφαλίζοντας την αποτελεσματικότητα, τις οικονομίες κλίμακας και πάνω απ ‘όλα, μειώνοντας τα απόβλητα.
Το υγρά απόβλητα ελαιοτριβείου (ΥΑΕ) είναι το κύριο προϊόν που αποβάλλεται κατά την παραγωγή ελαιολάδου. Είναι ένα περιβαλλοντικό πρόβλημα στις χώρες παραγωγής ελαιολάδου, καθώς το ΥΑΕ απορρίπτεται συχνά ανεξέλεγκτα στο περιβάλλον.
Σκοπεύουμε να αντιμετωπίσουμε το πρόβλημα των ΥΑΕ χρησιμοποιώντας προηγμένη τεχνολογία και τεχνικές για τη διαχείριση, την αποτοξίνωση και την αξιοποίηση των αποβλήτων. Θα επενδύσουμε επίσης σε εξοπλισμό για την επεξεργασία των ΥΑΕ και θα επαναχρησιμοποιήσουμε το νερό που παράγεται, ως κομμάτι της αποκατάστασης του εδάφους. Επιπλέον, οι πυρήνες (κουκούτσια) της ελιάς που θα αφαιρούμε κατά την επεξεργασία, θα πωλούνται ως υποπροϊόν καυσίμου. Τα αέρια που δημιουργούνται μέσω της διαδικασίας εξαγωγής θα ανακυκλώνονται για επαναχρησιμοποίηση σε άλλα προϊόντα με βάση την ελιά, όπως σαπούνια και καλλυντικά.
Εξετάζουμε επίσης τη χρήση έξυπνων συστημάτων γεωργικής διαχείρισης και έξυπνης αγροτικής τεχνολογίας για τη διαχείριση των ελαιώνων των παραγωγών μας, προκειμένου να μεγιστοποιήσουμε την απόδοση τους και να διασφαλίσουμε την υγεία των καλλιεργειών. Με αυτόν τον τρόπο, η δημιουργία μιας κυκλικής οικονομίας μικρής κλίμακας από το ένα άκρο στο άλλο, μπορεί να έχει θετικό αντίκτυπο στους τοπικούς αγρότες, στην κοινότητα και στο ίδιο το περιβάλλον.
Για να επικοινωνήσετε μαζί μας σχετικά με αυτό το έργο, απλώς μεταβείτε στη σελίδα Επικοινωνία και μοιραστείτε μαζί μας τις σκέψεις σας.